玉ねぎ酵素でしっとりやわらか♪ シャリアピン・ステーキ

【玉ねぎ酵素でしっとりやわらか♪ シャリアピン・ステーキ】

高くないお肉もたまねぎ酵素効果で柔らかいお肉に変身!
当時歯の痛みに悩まされていたオペラ歌手のシャリアピンさんの「柔らかいステーキが食べたい」という要望に応え、帝国ホテル 『ニューグリル』の料理長だった筒井福夫氏により考案されたメニューのようです♪

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《用意するもの》
UNIFLAME スキレット 10インチ
※ 使う前にシーズニングをしておきましょう!
LODGE(ロッジ) マックステンプ ハンドルミット
・ 革手袋 x 1
・ 軍手 x 1
※ 革手袋だけだと熱いです。軍手だけも危ないからやめましょう!特に滑り止めのついている軍手はゴムが溶けて危ないです!
※ スキレット用のハンドルカバーあると便利です♪
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《食材》
・牛肉(ステーキ用)
・たまねぎ
★バター
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ1
★バルサミコ酢 大さじ1
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《手順》
1. 牛肉を包丁の背で叩き、均一な厚さにする
2. 牛肉が見えなくなるくらい刻んだ玉ねぎを乗せ、30分寝かせる
3. 牛肉だけ取り出し、両面焼き上げ、取り出す
4. 牛肉の上に乗せていた玉ねぎと★を一緒に飴色になるまで炒める
5. ステーキの上に炒めた玉ねぎをのせて完成!
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参考になった場合は、ぜひ感想をコメント欄で教えてください♪

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